ENJOY! Magazine #13 lente/zomer 2019
In deze editie van Enjoy! Magazine nemen we je mee op foodtour door Kopenhagen, waarbij Deense chefs speciaal voor jou hun signature dish op de Big Green Egg maken. Wat dacht je bijvoorbeeld van smørrebrød van je EGG? Chef-kok Pietro Leeman van restaurant Joia in Milaan vertelt waarom de Big Green Egg onmisbaar is in zijn vegetarische keuken en foodfreak Martin Fürst laat je proeven van zijn favoriete gerechten.
Dit is een overzicht van de gloednieuwe recepten die je in deze Enjoy! vindt. Van super easy tot koken als een chef, het kan allemaal op je Big Green Egg.
- Gegrilde tarbot
- Spatchcock piri-piri kip
- Gegrilde bloemkool, knolselderij en aubergine
- Smørrebrød met gegrilde zure haring
- Smørrebrød met gegrilde langoustines
- John’s Hotdog
- Pork tomahawk
- Kalfsstaartstuk
- Zoete kwark met gekaramelliseerde pruimen en kaneelmeringue
- Sesamtofu met tuinbonen, gefermenteerde wortel en monniksbaard (van de Chef!)
- Chocoladebroodjes
- Griekse yoghurt met granola en fruit
- Geconfijte bacon met pure chocolade
- Drie gangen menu: krabkoekjes, geroosterde zeebaars en aardbeien meringue
